西宁的酸奶，类豆腐状，表成有一层金黄色的奶皮，酸酸的，如加一勺糖，就有酸酸甜甜的味道，很清爽可口，现在想起来都流口水ing…
在西宁的莫家街有酸奶专卖店，2.5元/碗，到了那里可一定要尝尝哦……
PS: 塔尔寺那边也有这种酸奶^_^
过往评论
waitwho (2009-10-23 08:41):
流哈喇子了……一定要喝到这家店的酸奶。
摩凝(M.Chan) (2009-10-23 10:48):
@waitwho, 在大西北，只要是这种用碗装的自家做的酸奶都是这样子，基本上都很不错，不一定要去这一家了。
Amy (2009-10-23 08:48):
看起来很像双皮奶，又像水豆腐，哇。。要流口水了！^_^
摩凝(M.Chan) (2009-10-23 10:47):
@Amy, 哈哈，跟双皮奶是有那么一点像的，毕竟大家系出同源嘛。
石老人 (2009-10-23 09:15):
哦，看起来像是豆腐脑，好想去吃一碗啊！
摩凝(M.Chan) (2009-10-23 10:46):
@石老人, 不错的，不单西宁有，整个西北都有的。
卢松松 (2009-10-23 10:18):
西宁的酸奶肯定比市场上的正宗。看色泽就知道了
摩凝(M.Chan) (2009-10-23 10:45):
@卢松松, 行家一出手，就知道有没有，哈哈，确实是这样。
搜稀奇 (2009-10-23 11:20):
这种酸奶跟包装袋那种酸奶有什么区别？是一样的发酵方式吗？
摩凝(M.Chan) (2009-10-23 11:48):
@搜稀奇, 发酵方式没有研究过，不过从味道和口感说来，这种酸奶吃过后回味无穷、齿留香；普通包装酸奶吃过也就吃过了，不会留下特别的感慨，所以差别很大。细细说来，大略有五点不同：
其一，这种酸奶表层形成的奶皮子程金黄色，有点嚼劲，类似干酪的感觉；
其二，通常我们吃到的包装酸奶或者很稀，或者有点稠，但这种酸奶确实有豆腐脑那种感觉，是固态的，只比果冻稍软一点；
其三，酸度不一样，如果做得特别好的，这种酸奶非常酸，当地人吃的时候，通常会放些砂糖进去（大概促进肠道挪动的功效也比普通包装的好很多，看牧民吃那么多肉类，却不需要吃蔬果可见一斑）；
其四，这种酸奶是新鲜纯牛奶做成的，奶味浓郁，我想普通包装的酸奶无论如何不可能是刚刚挤下的新鲜牛奶制作；
其五，就算发酵方式一样，一个是纯手工做的，不加化学品，普通包装的酸奶是工业生产不可能是这样的。
二人三地话健康 (2009-10-23 15:47):
好想吃啊。
先看看 (2009-10-23 15:54):
我看着像豆腐渣呢，好吃吗
精灵 (2009-10-23 20:31):
@先看看, 好吃，要不我就不介绍了哈
三七八蛋 (2009-10-23 15:58):
当地的风味啊
西北一直想去。
90后的贼 (2009-10-23 17:44):
我滴妈来那是什么牌子的酸奶啊
精灵 (2009-10-23 20:32):
@90后的贼, 呵呵。。。什么牌子我还真没注意，是他们自己做的啦
canaan (2009-10-23 20:27):
有专门卖奶皮的吗，奶皮好吃
精灵 (2009-10-23 20:32):
@canaan, 不知道呢呵呵
减肥 (2009-10-23 22:46):
汗，看样子就好吃，这是怎么做啊，不会是挤出来的奶直接冷冻的吧？之前在淘宝买过一次新疆的奶酪，感觉面粉太多…
精灵 (2009-10-26 09:04):
@减肥, 我也不知道怎么做的哈。。。看看磨凝上面写的
Louis Han (2009-10-24 00:48):
你发的这些图片总能勾起我的食欲
记得以前某位达人发的山西自家酿的醋，也是浓稠如斯，看起来也很可口
精灵 (2009-10-26 09:03):
@Louis Han, 呵呵。。。去试试
翔子 (2009-10-24 04:46):
这个名字听着 心里酸酸的！
精灵 (2009-10-26 23:34):
@翔子, 什么？？
深白色 (2009-10-26 00:52):
超喜歡吃酸奶， 這樣的酸奶肯定更純吧，好想嚐一嚐
精灵 (2009-10-26 23:34):
@深白色, 我也喜欢哈 ，恩，挺酸的哈
潘蟹蟹 (2009-10-26 17:57):
呵呵，我也想吃了。
精灵 (2009-10-26 23:35):
@潘蟹蟹, 支持去吃
翔子 (2009-10-27 00:57):
@精灵 不好意思 想起伤心事了 ~
精灵 (2009-10-27 08:49):
@翔子, 前面的精彩的，未来是美好的。别伤心，生活继续。。。哈。。。
Sirus (2009-10-28 21:04):
贵站的图片一个个都那么馋人！
精灵 (2009-10-30 08:30):
@Sirus, 继续跟踪我，我会给你带来不一样的惊喜，哈哈￣￣￣￣￣￣￣￣￣